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Beignets de courgettes et fleurs de courgettes

laforchettasullatlante.it - Daniela Ceravolo
⏱
Préparation
15 min
🔥
Cuisson
25 min
◷
Repos
15 min
⏲
Total
40 min
👥
Portions
4
Difficulté
Facile
Beignets de courgettes et fleurs de courgettes
Catégorie : Antipasti

Recette de beignets de courgettes et de fleurs de courgettes, un classique estival simple et croquant. Parfait comme apéritif ou plat d’accompagnement, avec des variantes plus légères au four ou dans la friteuse à air
Le point culminant de ces beignets de courgettes et de fleurs de courgettes est leur croquant. En ajoutant de la bière glacée à la pâte, on obtient une texture légère qui se traduit par un brunissement irrésistible. Mais ce n’est pas seulement le goût qui rend cette recette spéciale : les courgettes sont également un excellent allié pour la santé, grâce à leurs propriétés nutritionnelles. Si, comme moi, vous aimez les plats simples mais savoureux, ces beignets sont le parfait compromis entre tradition et créativité.

Préparation

1

Préparez les légumes :

Râpez finement les courgettes et mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel. Laissez-le reposer pendant 15 minutes pour perdre l’excès d’eau, puis pressez-les bien. Pendant ce temps, nettoyez les fleurs de courgettes, retirez le pistil et hachez-les grossièrement.

Préparez les légumes : — image 1
2

Préparez la pâte :

Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les fleurs de courgettes, la farine, la levure chimique et les œufs. Ajouter la bière glacée petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse mais grossière. Règle du sel.

Préparez la pâte : — image 1
3

Faites frire les beignets :

Faites chauffer l’huile dans une poêle et, lorsqu’elle est chaude (environ 170°C), versez le mélange par cuillerées. Faites frire quelques crêpes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et servir chaud.

Faites frire les beignets : — image 1

💡 Le conseil italien

Cuisson : dans une friteuse à air Si vous préférez un croustillant plus léger, essayez la friteuse à air. Faites-les cuire à 180°C pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.

Variante

- Avec des anchois : Ajoutez de petits morceaux d’anchois dans l’huile à la pâte pour une saveur forte qui se marie parfaitement avec la délicatesse des fleurs de courgettes.

- Avec de la sauce à l’ail : Pour un arôme plus intense, vous pouvez incorporer de l’ail écrasé dans la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne une sauce lisse. Cette touche donne de la profondeur et une note plus enveloppante sans dominer les saveurs principales.

À servir avec

Cuisson : pour une version plus légère, vous pouvez déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’un filet d’huile et cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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