Beignets de courgettes et fleurs de courgettes

Râpez finement les courgettes et mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel. Laissez-le reposer pendant 15 minutes pour perdre l’excès d’eau, puis pressez-les bien. Pendant ce temps, nettoyez les fleurs de courgettes, retirez le pistil et hachez-les grossièrement.

Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les fleurs de courgettes, la farine, la levure chimique et les œufs. Ajouter la bière glacée petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse mais grossière. Règle du sel.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et, lorsqu’elle est chaude (environ 170°C), versez le mélange par cuillerées. Faites frire quelques crêpes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et servir chaud.