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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 6 portion(s)
 | 150 g de noix de pécan |
 | 500 g d' orecchiette |
 | 250 g de brocoli(s) |
 | 250 g de pointe(s) d'asperge |
 | 1 petit bouquet de persil plat (frais) |
 | 150 g de parmesan |
 | 1 gros oignon(s) blanc(s) (finement haché) |
 | 2 gousses d’ ail (épluchées) |
 | 150 ml d’ huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
 | poivre |
| 150 g de noix de pécan |
| 500 g d' orecchiette |
| 250 g de brocoli(s) |
| 250 g de pointe(s) d'asperge |
| 1 petit bouquet de persil plat (frais) |
| 150 g de parmesan |
| 1 gros oignon(s) blanc(s) (finement haché) |
| 2 gousses d’ ail (épluchées) |
| 150 ml d’ huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile et les gousses d’ail entières dans une poêle antiadhésive. |
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2
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Faire revenir l’oignon, les asperges et les broccolinis 10 minutes, à feu moyen. |
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3
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Porter de l’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente. |
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Pendant ce temps, préparer le pesto : |
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1
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Mixer au robot le parmesan, l’ail et l’oignon rôtis, l’huile restante, deux tiers des broccolinis, des asperges, des noix de pécan et du persil. Saler et poivrer. |
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2
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En égouttant les pâtes, mettre de côté 2 ou 3 louches d’eau de cuisson, à mélanger au pesto pour le rendre plus crémeux. |
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3
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Servir les pâtes chaudes avec le pesto, décorer des broccolinis, des asperges, des noix de pécan et du persil restants. |
