Crêpes salées

Lorsque vous souhaitez réaliser la recette des crêpes salées, battez les œufs avec le lait dans un bol à l’aide d’un fouet, puis ajoutez une pincée de sel et la farine tamisée, mélangez le tout au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène, incorporez enfin le beurre fondu à température ambiante. Si nécessaire, passez le mélange au tamis afin d’obtenir une pâte sans grumeaux. Couvrez le récipient d’un film alimentaire et transférez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen d’un diamètre de 18 cm, badigeonnez la surface d’un peu de beurre et versez une louche du mélange préparé, faites tourner la poêle afin de répartir uniformément la pâte, maintenez sur le feu pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes se détachent facilement de la poêle, Ensuite, à l’aide d’une spatule, retournez les crêpes et laissez-les cuire encore quelques instants, continuez ainsi jusqu’à ce que vous ayez fini de pâter, avec ces doses, vous obtiendrez 12 crêpes.

Prenez 4 crêpes et étalez quelques cuillères à soupe de fromage stracchino sur le dessus, ajoutez un peu de roquette et les tranches de jambon cru puis fermez les crêpes dans un portefeuille.

Hachez grossièrement les tomates séchées, ajoutez-les à la ricotta dans un bol et assaisonnez d’origan séché et de poivre moulu, mélangez et assaisonnez si nécessaire de sel ; Étalez le mélange préparé sur 4 autres crêpes puis roulez-les.

Pour garnir les 4 dernières crêpes, passez d’abord la scamorza à l’aide d’une râpe à gros trous, puis répartissez-la sur les crêpes restantes et ajoutez les tranches de jambon cuit, fermez les crêpes en forme de demi-lune et passez-les dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.