Brochettes de poissons et légumes grillés

Préparez la marinade, dans un bol, pressez le jus d’un demi-citron et mélangez-le avec une pincée de sel. Ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail et enfin le romarin et la sauge, finement hachés au couteau. Mélangez bien et mélangez toutes les saveurs.

Nettoyez les crevettes, retirez la tête et la carapace à l’exception de la queue, avec un petit couteau retirez le boîtier central. Nettoyez les calmars, videz-les de leurs entrailles, gardez les touffes et retirez l’œil. Bien rincer sous l’eau.

Prenez le filet de saumon, retirez la peau et coupez-le en cubes d’environ 3 cm, faites de même pour le thon.

Lavez les légumes, puis coupez les courgettes en fines tranches et le poivron en cubes réguliers.

Composez la brochette comme vous le souhaitez, en alternant les cubes de poisson avec les légumes, selon votre goût. Assaisonnez-les avec la marinade et laissez-les aromatiser pendant quelques minutes.

Faites bien chauffer une plaque chauffante ou un gril, puis faites cuire les brochettes pendant 15 minutes en prenant soin de les retourner de chaque côté.

Une fois cuits, avant de les servir sur la table, ajoutez quelques gouttes de marinade de plus pour qu’ils soient encore meilleurs.