Brochettes d’agneau aux courgettes aigres-douces

Coupez la viande d’agneau en petits cubes et embrochez-les sur des brochettes en bois. Badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge.

Placez les brochettes sur le gril chaud. Faites-les cuire quelques minutes des deux côtés.

Coupez les courgettes en tranches, mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail écrasée. Faites revenir les courgettes à feu vif pendant quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre dans lequel vous avez dissous le sucre, salez et poivrez. Laissez-le s’évaporer.