Cuisine 
Préparation
Commencez par préparer les ingrédients. Lavez et séchez le bouquet de persil et de ciboulette. Hachez finement le persil, la ciboulette, les câpres marinées, les filets d’anchois et la gousse d’ail.
Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc jusqu’à consistance lisse.
Ajouter l’huile d’olive extra vierge Trevi DOP Umbria à la crème de moutarde et de vinaigre en mélangeant bien. Ajoutez les herbes hachées, les câpres, les anchois et l’ail à l’huile avec la moutarde. Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une sauce verte bien mélangée.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez reposer la salsa verde au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
La salsa verde est prête à être dégustée avec des viandes grillées, du poisson, des légumes ou comme vinaigrette. Idéal également à tartiner sur une bruschetta dans un délicieux apéritif.
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