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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de pulpe de tomates (ou de tomates mûres) |
 | 1 gousse d' ail |
 | origan |
 | basilic |
 | huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
 | poivre |
 | 2 grosses aubergine(s) |
 | 360 g de mozzarella(s) |
 | 100 g de parmesan |
 | un peu de farine |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
| origan |
 | huile de graines (pour la friture.) |
| 500 g de pulpe de tomates (ou de tomates mûres) |
| 1 gousse d' ail |
| origan |
| basilic |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
| 2 grosses aubergine(s) |
| 360 g de mozzarella(s) |
| 100 g de parmesan |
| un peu de farine |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
| origan |
| huile de graines (pour la friture.) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Préparation : coupez les aubergines en tranches d’environ un demi-centimètre, mettez-les pendant une demi-heure dans une passoire et saupoudrez-les de sel pour qu’elles perdent leur liquide amer. |
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2
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Pendant ce temps, préparez la sauce : mettez trois cuillères à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez l’ail puis la pulpe de tomate. Ajoutez le sel, le poivre, l’origan, les feuilles de basilic et laissez cuire une dizaine de minutes. |
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3
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Prenez les tranches d’aubergine et rincez-les, séchez-les avec du papier absorbant, trempez-les rapidement dans la farine et faites-les revenir dans de l’huile chaude. |
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4
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Déposez quelques cuillères à soupe de sauce au fond d’un plat allant au four, répartissez les aubergines de manière à ce qu’elles recouvrent le fond ; Ajouter la sauce, saupoudrer de parmesan, assaisonner d’origan, saler, poivrer et répartir les tranches de mozzarella. |
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5
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Faites cuire à four chaud pendant vingt minutes. |
