Rouleau de pâte feuilletée aux poivrons et mozzarella

Faites d’abord griller les poivrons. Lavez les poivrons, séchez-les et huilez-les à l’extérieur. Laissez-les bien griller de tous les côtés sur un gril chaud jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés à l’extérieur.

Transférez les poivrons grillés dans un sac en papier ou un sac alimentaire et laissez-les refroidir. De cette façon, il sera très facile de les éplucher. Épluchez-les en enlevant les graines internes puis coupez-les en morceaux.

Battez l’œuf dans un bol avec une pincée de sel. Préchauffez le four à 200°. Etalez le rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail directement sur une feuille de papier cuisson. Recouvrez la pâte feuilletée avec les poivrons. Salez-les légèrement.

Étalez les dés de mozzarella sur les poivrons puis saupoudrez de parmesan râpé. Répartissez l’œuf en gardant un peu de côté puis badigeonnez le rouleau de pâte feuilletée. Maintenant, à l’aide du papier sulfurisé, roulez la pâte feuilletée du côté le plus court pour former un rouleau rempli de poivrons.

Fermez-le bien sur les côtés. Transférez le rouleau avec son papier sulfurisé dans un plat allant au four. Badigeonnez-le avec l’œuf mis de côté et avec un couteau faites 4-5 entailles obliques sur la surface. Cuire la tarte salée aux poivrons dans un four chaud en mode statique pendant environ 22-24 minutes.