Préparation
1
Travaillez la ricotta tamisée avec les œufs et une pincée de sel (j’ai ajouté le troisième œuf immédiatement après, ne vous laissez pas impressionner !
2
Ajouter la charcuterie et le provolone coupé en cubes.
3
Déroulez la pâte feuilletée et tapissez une plaque de cuisson de 28cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé ou graissée d’un peu de beurre. Piquer le fond avec une fourchette.
4
Versez la garniture et saupoudrez de parmesan. Ajouter un filet d’huile et une pincée de poivre.
5
Cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 30-40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches et de servir.
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