Daurade au four avec tomates cerises

Pour préparer la daurade cuite au four avec des tomates cerises, vous devez d’abord nettoyer soigneusement la daurade. Si vous le pouvez, faites faire cette opération par votre poissonnier de confiance, sinon vous devez le faire vous-même.

Dans ce cas, écaillez toute la surface de la daurade en commençant par la queue. Ensuite, avec des ciseaux, faites une coupe le long du ventre de la daurade jusqu’à la tête. Enfin, retirez les entrailles et les branchies et rincez bien la daurade sous l’eau courante.

Placez maintenant la daurade sur un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé à l’intérieur, comme pour la cuisson en papillote.

Salez l’intérieur et la surface de la daurade et garnissez tout autour avec les tomates cerises lavées et coupées en deux. Arroser d’huile d’olive extra vierge.

Bien fermer la daurade dans du papier sulfurisé et cuire à 180° dans un four à convection préchauffé pendant environ 20 minutes. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille de la daurade.

Lorsque la daurade est cuite et que les tomates cerises ont libéré leur sauce, sortez le poisson du four et nettoyez-le en enlevant la tête, la peau et l’arête centrale.

Servez la daurade cuite au four avec des tomates cerises chaudes.