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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 portion(s)
 | 4 escalope(s) de veau |
 | 1 citron(s) jaune(s) |
 | 50 g de farine |
 | 15 cl de marsala |
 | 10 cl de crème épaisse |
 | 60 g de beurre |
| citron(s) (en rondelles) |
 | câpres |
 | sel fin |
 | poivre |
| 4 escalope(s) de veau |
| 1 citron(s) jaune(s) |
| 50 g de farine |
| 15 cl de marsala |
| 10 cl de crème épaisse |
| 60 g de beurre |
| citron(s) (en rondelles) |
| câpres |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux. |
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2
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Farinez-les puis tapotez pour enlever l'excédant de farine. |
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3
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Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et faites saisir la viande. |
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4
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Réservez au chaud. |
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5
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Faites fondre le restant de beurre. |
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6
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Versez la Marsala, la crème, le jus de citron pressé puis faites bouillir et réduire de moitié. |
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7
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Salez et poivrez et mélangez bien. |
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8
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Servez la viande sans attendre nappée de sauce et accompagné de pâtes ou de riz, de câpres et de rondelles de citron frais. |
