Cuisine 
Préparation
1
Lavez les tomates et retirez les tiges avec un couteau bien aiguisé. Blanchissez-les pendant 1 minute ; égouttez-les, puis épluchez-les ; Divisez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en filets.
2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole en terre cuite, ajoutez l’ail légèrement écrasé et quand il commence à flétrir, retirez-le et ajoutez les tomates ; Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire 15 minutes à feu moyen. Juste avant d’éteindre le feu, ajoutez le basilic lavé et haché.
3
Retirez la casserole du feu, versez le reste de l’huile en remuant avec un fouet pour émulsionner.
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