Vol au vent à la fondue

Si vous décidez de les faire vous-même, la première étape consiste à préparer les vol-au-vents en pâte feuilletée. Cette étape prend environ 30 minutes, préparation et cuisson comprises. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la fondue.

Pour réaliser la fondue au fromage, retirez la croûte de la Fontina, coupez-la en dés et faites-la tremper dans du lait à température ambiante pendant 2 heures.

Transférez le tout dans une casserole, ajoutez le beurre et baissez le feu en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, un à un, et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Enfin, retirez du feu. Couvrez la fondue d'un film plastique pour éviter la formation d'une croûte et laissez refroidir.

Remplissez les vol-au-vent avec la fondue juste avant de servir et enfournez-les à 180°C pendant 10 minutes pour les réchauffer un peu.