Burger aux légumes

Lavez et faites bouillir les pommes de terre dans leur peaux, en commençant par de l’eau froide. Lavez les courgettes et les carottes, enlevez les extrémités et coupez-les en cubes.

Portez l’eau à ébullition, ajoutez du sel et commencez à cuire les pois verts dedans. Après quelques minutes, ajoutez les courgettes et les carottes et faites cuire le tout.

Une fois cuites, épluchez les pommes de terre et écrasez-les à travers un écraseur, puis ajoutez le parmesan et l’œuf à la purée obtenue.

Ensuite, ajoutez les légumes refroidis, mélangez, ajoutez la chapelure et assaisonnez avec du sel.

Formez six petits burgers, roulez-les dans un peu de chapelure et faites-les cuire de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez vos burgers aux légumes accompagnés d’une sauce de votre choix (j’ai utilisé ma mayonnaise).