Pâte brisée

Disposez la farine dans un puits sur une surface, puis mettez le sucre au centre

Ajoutez maintenant les 2 œufs, le beurre coupé en morceaux, la pelure râpée d’un citron et une pincée de bicarbonate de soude

Mélangez rapidement les ingrédients en travaillant la pâte du bout des doigts, juste assez longtemps pour compacter la pâte.

Mélangez tout jusqu’à obtenir une pâte compacte et élastique, puis formez une boule avec.

Enveloppez la pâte brisée dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant une heure

Ensuite, retirez la pâte du film et utilisez-la comme vous le souhaitez. Étalez la pâte brisée sur une surface farinée d’environ 3 mm d’épaisseur si vous voulez l’utiliser comme base d’une tarte ou de tartelettes, ou un demi-centimètre pour faire des biscuits.