Lasagnes aux légumes et gorgonzola

Commençons la préparation des lasagnes avec des légumes et du gorgonzola en prenant soin des légumes. Lavons les choses soigneusement. Coupez les courgettes, l’aubergine et les poivrons en cubes. Épluchez les pois de la gousse. Après les avoir épluchées, coupez les carottes en cubes. Enfin, épluchez l’oignon rouge et coupez-le

Pour cuisiner, commencez à cuire des oignons, des poivrons et des carottes dans une grande poêle avec un peu d’huile.

Après environ 4 à 5 minutes, ajoutez les pois. Astuce : j’ai utilisé des frais mais on peut aussi utiliser des surgelés. Continuez à cuire encore 4-5 minutes et ajoutez les courgettes. Faites cuire tous les légumes à feu doux.

Séparément, faites cuire les aubergines avec un peu d’huile. Il est toujours préférable de les cuire séparément car ils sont plus sensibles à l’absorption des liquides et de l’huile. Ils devront cuire en 12 à 15 minutes selon la taille de la coupe. Une fois cuits, ajoutez-les aux autres légumes et assaisonnez-les avec du sel. Les légumes sont prêts.

Dans une casserole, mélangez la sauce béchamel et le gorgonzola. Mettez le feu et faites fondre le gorgonzola à feu doux, en remuant de temps en temps.

On peut composer des lasagnes. Saupoudrez le fond d’un plat de cuisson ou de lasagne d’un généreux voile de béchamel de gorgonzola.

Placez la première feuille de pâtes fraîches. Enrobez-le de légumes, d’un peu de mozzarella hachée et d’une pincée de fromage râpé.

Complétez en couvrant d’un peu de sauce béchamel et continuez ainsi sur 3 couches supplémentaires.

Saupoudrez la dernière couche d’une fine couche de sauce béchamel. Enrobez-le des légumes restants et d’une pincée de parmesan. Vous pouvez aussi ajouter quelques flocons de mozzarella.

Faites cuire la lasagne avec des légumes et du gorgonzola dans un four à convection préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes, puis si nécessaire, en complétant quelques minutes de grillage. Laissez-les stabiliser pendant 10 à 15 minutes avant de servir.