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Roulés de viande

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Roulés de viande

Recette de : fattoincasadabenedetta.it

Les roulés de viande constituent un plat principal savoureux, idéal pour les repas de tous les jours mais aussi pour le déjeuner du dimanche. La préparation de cette recette est vraiment simple et rapide : il suffit de fines tranches de viande et de lard, lui aussi coupé finement.

Cette recette est à la portée de tous, elle ne nécessite pas beaucoup d’habileté manuelle et sera prête en un clin d’œil. Commençons par préparer des roulés de viande en enroulant les tranches de bœuf autour de tranches de lard. Ensuite, enfilons-les sur des brochettes et coupons-les pour former chaque roulé, puis assaisonnons-les avec du sel et du poivre.

Faites cuire vos brochettes de roulés sur le gril ou dans une poêle à grillades : le lard fondra pendant la cuisson, ce qui rendra la viande très savoureuse.

Roulés de viande

- Catégories : Viandes, Les chronos, Grillades

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Été, Printemps

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15 min

10 min

25 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

Personne(s)

	3 tranches de bœuf
	100 g de tranches de lard (très mince)
	q.s de sel fin
	q.s de poivre

Pour servir :

q.s de roquette

	3 tranches de bœuf
	100 g de tranches de lard (très mince)
	q.s de sel fin
	q.s de poivre

Pour servir :

q.s de roquette

- Recette de : fattoincasadabenedetta.it

- Catégories : Viandes, Les chronos, Grillades

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Été, Printemps

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 portion(s)

	3 tranches de bœuf
	100 g de tranches de lard (très mince)
	q.s de sel fin
	q.s de poivre

Pour servir :

q.s de roquette

	3 tranches de bœuf
	100 g de tranches de lard (très mince)
	q.s de sel fin
	q.s de poivre

Pour servir :

q.s de roquette

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Disposez les tranches bien à plat sur une planche à découper, puis déposez sur chacune d'elles une tranche de lard, en veillant à recouvrir toute la surface.
2	Enroulez les tranches en partant du côté court, pour former des roulés serrés.
3	Disposez les roulés les uns à côté des autres et enfilez-les sur des brochettes en bois en les espaçant d’au moins 2,5 cm les uns des autres.
4	À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez en deux entre deux brochettes afin d’obtenir des brochettes de roulés.
5	Assaisonnez les roulés de sel et de poivre des deux côtés.
6	Faites cuire sur un gril ou une plaque bien chaude, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et que le lard ait fondu.
7	Servez vos roulés de viande sur un lit de roquette fraîche et dégustez-les bien chaudes.

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Préservation :

Ces roulés de viande sont idéales à déguster immédiatement, mais si vous avez des restes, vous pouvez les garder au réfrigérateur, déjà cuites, pendant un jour au maximum. Gardez-les fermés dans un récipient hermétique et réchauffez-les avant de servir.

Ils peuvent aussi être préparés à l’avance : conservons-les crus au réfrigérateur recouverts d’un film plastique et les cuissons à la dernière minute. Nous ne recommandons pas de congeler, surtout si c’est déjà roulé avec du lard.

Variantes et alternatives :

Dans les roulés de viande, le lard peut être remplacé par du bacon roulé ou du jambon cru, afin de créer des variations de goût différentes à chaque fois.

Pour parfumer les roulés, on peut ajouter un peu de romarin ou de feuilles de sauge hachées avant de les rouler.

Si nous préférons une version plus légère, nous choisissons des tranches maigres. Quoi qu’il en soit, faisons attention à la cuisson : elle doit être courte mais intense pour garder la viande molle.