Pizza scima

Dans un bol, verser la farine et y faire un creux au centre, ajouter 100 ml d’huile d’olive extra vierge, du vin blanc et dans les 8 derniers grammes de sel.

Mélanger avec une spatule jusqu’à consistance lisse et homogène.

Transférer le pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, commencer à le rouler, en lui donnant une forme ronde, jusqu’à ce qu’il soit d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

À ce stade, la pratique avec le couteau pointu des incisions le long de toute la surface de la pâte va former des diamants.

Cette étape est utilisée pour rendre la pizza facilement portionnable au moment de la consommation.

Badigeonner d’huile et une pincée de sel.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30/40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.