Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de pâte à pizza - pâte à pizza maison |
 | 1 grosse aubergine(s) |
 | 200 ml de purée de tomates |
 | 150 g de mozzarella fior di latte |
 | 30 g de parmesan |
 | 10 feuilles de basilic |
 | 2 burratine (de 100 g chacune) |
 | huile d'arachide (pour la friture) |
 | huile d'olive extra vierge |
 | sel |
| 500 g de pâte à pizza - pâte à pizza maison |
| 1 grosse aubergine(s) |
| 200 ml de purée de tomates |
| 150 g de mozzarella fior di latte |
| 30 g de parmesan |
| 10 feuilles de basilic |
| 2 burratine (de 100 g chacune) |
| huile d'arachide (pour la friture) |
| huile d'olive extra vierge |
| sel |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez et séchez l’aubergine, coupez-la en tranches, salez-la des deux côtés et mettez-la pour égoutter l’eau qu’elle fera dans une passoire pendant environ 1 heure. Au bout d’une heure, coupez les tranches d’aubergine en lanières, couvrez le fond d’une casserole d’huile de graines et faites cuire les aubergines à feu moyen en remuant pour qu’elles cuisent uniformément et ne brûlent pas. Une fois cuits, éteignez-les, égouttez-les de l’huile en les mettant à sécher sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. |
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2
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Préchauffer le four à 250° C. Lors de la cuisson, il doit être à température maximale. |
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3
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Étalez la pâte à pizza à la main dans deux moules ronds ou dans une grande plaque de cuisson. Assaisonnez la tomate avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, répartissez-la sur la surface des pizzas et faites cuire à l’étage inférieur du four en cuisant une dizaine de minutes. |
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4
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Pendant ce temps, coupez le fiordilatte en tranches et râpez le parmesan. Au bout de 10 minutes, sortez la pizza du four, assaisonnez-la d’une couche de fiordilatte, d’aubergine et de parmesan et terminez la cuisson sous la grille du four jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits. |
