Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 6 personnes
 | 800 g de pastèque ((en morceaux soit env. 500 g)) |
 | 100 g de sucre |
 | 3 feuilles de gélatine ((ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées)) |
 | 250g de ricotta |
 | 1 dl de crème fraîche |
| 1 cuillère à soupe de sucre |
 | 1 gousse(s) de vanille ((fendue dans la longueur, graines)) |
 | 1 dl d’ eau |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
 | 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé) |
 | 1 bouquet de basilic ((coupé finement)) |
| 800 g de pastèque ((en morceaux soit env. 500 g)) |
| 100 g de sucre |
| 3 feuilles de gélatine ((ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées)) |
| 250g de ricotta |
| 1 dl de crème fraîche |
| 1 cuillère à soupe de sucre |
| 1 gousse(s) de vanille ((fendue dans la longueur, graines)) |
| 1 dl d’ eau |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé) |
| 1 bouquet de basilic ((coupé finement)) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Extraire le jus de la pastèque avec la presse à jus (soit env. 4 dl, voir «Suggestion»). Porter le jus à ébullition avec le sucre dans une casserole, laisser bouillir env. 2 min, éloigner du feu. Incorporer la gélatine à la masse très chaude, répartir dans les verres, laisser refroidir. Réserver env. 2 h à couvert au frais. |
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2
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Travailler ricotta, crème, sucre et vanille env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, répartir dans les verres, réserver à couvert au frais. |
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3
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Porter l’eau à ébullition avec le sucre, baisser le feu, réduire à env. 3 c. à soupe, laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et le basilic, mixer, répartir sur la crème. |
