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Caprese dolce

Caprese dolce

Le favori de la rédaction est à essayer absolument! Ce dessert aux couleurs de l’Italie est voué au succès et très rafraîchissant.

Le favori de la rédaction est à essayer absolument! Ce dessert aux couleurs de l’Italie est voué au succès et très rafraîchissant.

Caprese dolce

Caprese dolce

 - Catégories : Desserts 

 - Région : Non spécifiée

  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    6
  • Temps de préparation
    40 min

  • Temps de cuisson
    --

  • Temps de repos
    2h

  • Temps total
    40 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
800 g de pastèque ((en morceaux soit env. 500 g))
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine ((ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées))
250g de ricotta
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse(s) de vanille ((fendue dans la longueur, graines))
1 dl d’ eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
1 bouquet de basilic ((coupé finement))
800 g de pastèque ((en morceaux soit env. 500 g))
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine ((ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées))
250g de ricotta
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse(s) de vanille ((fendue dans la longueur, graines))
1 dl d’ eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
1 bouquet de basilic ((coupé finement))
             

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 - Catégories : Desserts

 - Région : Non spécifiée

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 6 personnes
800 g de pastèque ((en morceaux soit env. 500 g))
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine ((ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées))
250g de ricotta
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse(s) de vanille ((fendue dans la longueur, graines))
1 dl d’ eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
1 bouquet de basilic ((coupé finement))
800 g de pastèque ((en morceaux soit env. 500 g))
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine ((ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées))
250g de ricotta
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse(s) de vanille ((fendue dans la longueur, graines))
1 dl d’ eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
1 bouquet de basilic ((coupé finement))

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Extraire le jus de la pastèque avec la presse à jus (soit env. 4 dl, voir «Suggestion»). Porter le jus à ébullition avec le sucre dans une casserole, laisser bouillir env. 2 min, éloigner du feu. Incorporer la gélatine à la masse très chaude, répartir dans les verres, laisser refroidir. Réserver env. 2 h à couvert au frais.

2

Travailler ricotta, crème, sucre et vanille env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, répartir dans les verres, réserver à couvert au frais.

3

Porter l’eau à ébullition avec le sucre, baisser le feu, réduire à env. 3 c. à soupe, laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et le basilic, mixer, répartir sur la crème.

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CI

Valeur nutritive

kcal
396
lip
17g
glu
52g
pro
7g

Informations supplémentaires

Suggestion: à défaut de presse à jus, mixer la pastèque avec le mixeur plongeant, et préparer selon la recette.

Sources : bettybossi.ch

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