Cuisine 
Préparation
1
Pour commencer, nettoyez les asperges et faites-les cuire à l’anglaise, en botte. Pour une cuisson uniforme, disposez-les à la verticale, de cette façon, les tiges cuiront à l’eau et les pointes à la vapeur.
2
Après une quinzaine de minutes, plongez la pointe d’un couteau dans une tige, si elle s’enfonce comme dans du beurre, c’est que les asperges sont cuites.
3
Égouttez-les délicatement et déliez-les.
4
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, préparez votre œuf au plat, puis réservez-le au chaud. Dans la même poêle, faites revenir les asperges, en ajoutant du beurre si nécessaire.
5
Une fois les asperges glacées, déposez délicatement votre œuf au plat dessus.
6
Salez, poivrez.
💡 Le conseil italien
Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et laissez-le fondre. Bon appétit.
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