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Asperges à la Milanaise

Asperges à la Milanaise

Une recette originale qui permet de mélanger la saveur du légume et le goût délicieux des œufs, le tout saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Une recette originale qui permet de mélanger la saveur du légume et le goût délicieux des œufs, le tout saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Asperges à la Milanaise

Asperges à la Milanaise

 - Catégories : Entrées, Légumes, Les chronos 

 - Région : Lombardie
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    2
  • Temps de préparation
    5 min

  • Temps de cuisson
    20 min

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    25 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
12 asperges ((de taille moyenne))
2 œuf(s)
beurre doux
parmesan ((râpé ou en copeaux))
sel
poivre
12 asperges ((de taille moyenne))
2 œuf(s)
beurre doux
parmesan ((râpé ou en copeaux))
sel
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 - Catégories : Entrées, Légumes, Les chronos

 - Région : Lombardie
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 2 personnes
12 asperges ((de taille moyenne))
2 œuf(s)
beurre doux
parmesan ((râpé ou en copeaux))
sel
poivre
12 asperges ((de taille moyenne))
2 œuf(s)
beurre doux
parmesan ((râpé ou en copeaux))
sel
poivre

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Pour commencer, nettoyez les asperges et faites-les cuire à l’anglaise, en botte. Pour une cuisson uniforme, disposez-les à la verticale, de cette façon, les tiges cuiront à l’eau et les pointes à la vapeur.

2

Après une quinzaine de minutes, plongez la pointe d’un couteau dans une tige, si elle s’enfonce comme dans du beurre, c’est que les asperges sont cuites.

3

Égouttez-les délicatement et déliez-les.

4

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, préparez votre œuf au plat, puis réservez-le au chaud. Dans la même poêle, faites revenir les asperges, en ajoutant du beurre si nécessaire.

5

Une fois les asperges glacées, déposez délicatement votre œuf au plat dessus.

6

Salez, poivrez.

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Conseil:

Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et laissez-le fondre. Bon appétit.

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