Cuisine 
Préparation
Commencez par éplucher la courgette, coupez les extrémités, râpez-la, placez-la dans une passoire posée sur un saladier, salez-la et laissez-la reposer 10 minutes pour qu'elle rende son eau.
Pressez ensuite la pomme de terre avec les mains, transférez-la dans une assiette, ajoutez la carotte, la courgette (après l’avoir essorée), l’oignon nouveau, les œufs, le sel et le poivre, puis mélangez à la fourchette et incorporez la semoule.
Enfin, versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, faites-la chauffer, prélevez une poignée de préparation à la fois, formez des boulettes, déposez-les dans la poêle, aplatissez-les légèrement et faites cuire vos boulettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Poursuivez ensuite la cuisson au four à 180 °C pendant 15 minutes afin que les boulettes soient bien cuites à l’intérieur.
À la fin, mettez la crème aigre, l’ail et l’aneth dans un petit bol, mélangez et servez les boulettes accompagnées de la sauce.
Questions fréquentes
Pour les boulettes de légumes, il vous faudra 2 pommes de terre, 1 courgette, 1 carotte, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 oignon nouveau, de l'huile, du sel et du poivre. Pour la sauce, il vous faudra 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 gousse d'ail et de l'aneth.
Combien de temps faut-il pour préparer les boulettes de légumes ?
Il faut environ 30 minutes au total pour préparer les boulettes de légumes, dont 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Comment préparer les boulettes de légumes ?
Après avoir râpé les légumes et les avoir laissés reposer, mélangez-les avec les œufs, la semoule, l'oignon nouveau, l'huile, le sel et le poivre. Formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Enfin, enfournez-les à 180 °C pendant 15 minutes. Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, l'ail et l'aneth.
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