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Bruschetta au saumon et aux courgettes marinées

blog.giallozafferano.it
⏱
Préparation
15 min
🔥
Cuisson
--
◷
Repos
1h
⏲
Total
15 min
👥
Portions
4
Difficulté
Très facile
Bruschetta au saumon et aux courgettes marinées
Catégorie : Antipasti, Les chronos

Si vous cherchez des idées d'apéritifs originaux, la bruschetta au saumon mariné et aux courgettes est une option simple et pourtant impressionnante, ne nécessitant aucune cuisson et très rapide à préparer. Excellente également en entrée pour un menu à base de poisson, la bruschetta au saumon fumé et aux courgettes pourrait être le clou d'un dîner de crostinis et bruschettas, car elle est particulièrement consistante. Sa préparation ne requiert que quelques étapes simples : les courgettes, coupées en fines tranches, sont marinées dans un mélange d'huile, de vinaigre (ou de citron) et d'herbes aromatiques. Après une heure de marinade, il ne reste plus qu'à composer la bruschetta, en ajoutant de la robiola ou un autre fromage à tartiner pour adoucir légèrement l'acidité des courgettes et la saveur prononcée du saumon. Le résultat final surprendra vos convives par sa fraîcheur et son raffinement.

Préparation

1

Pour préparer la bruschetta au saumon et aux courgettes marinées, commencez par les courgettes. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'elles s'imprègnent des saveurs. Coupez-les en tranches très fines à l'aide d'un économe, puis préparez une sauce avec de l'huile, du vinaigre (ou du jus de citron), du sel, du poivre, de l'ail et des herbes aromatiques finement hachées. Utilisez cette sauce pour assaisonner les courgettes. Pour une recette plus détaillée, cliquez ici. Placez les courgettes dans un saladier et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une heure.

2

Préparez ensuite la bruschetta : faites griller le pain au grille-pain ou dans une poêle antiadhésive (ou au four). Si les tranches sont très grandes, vous pouvez les couper en deux. Tartinez-les généreusement de robiola.

3

Ciselez finement la ciboulette et réservez-la. Répartissez les courgettes marinées sur la bruschetta, après les avoir bien égouttées. Garnissez de tranches de saumon fumé et de ciboulette ciselée.

4

Servez immédiatement la bruschetta au saumon et aux courgettes, en entrée ou en apéritif.

QUESTIONS / RÉPONSES

Questions fréquentes

Que puis-je utiliser à la place de la robiola ?
N’importe quel fromage tartinable – Philadelphie, ricotta, fromage de chèvre – ou un peu de burrata ou même du yaourt grec convient.

Comment puis-je remplacer par des courgettes marinées ?

Si vous n’aimez pas les courgettes marinées crues, vous pouvez les remplacer par des courgettes grillées en sauce verte ou par de la courgette au vinaigre.

Conservation

Les courgettes marinées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, tandis que les bruschettas assemblées doivent être consommées immédiatement.

Variante

Si vous aimez le poisson cru, vous pouvez remplacer le saumon fumé par un carpaccio de saumon cru, après avoir vérifié qu’il a été correctement refroidi par la pression électrique.
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