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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de cannellonis |
 | 500 g de champignon(s) |
 | 400 g de sauce béchamel |
 | 150 g d' édamer |
 | 70 g de parmigiano Reggiano |
 | huile d'olive extra vierge |
 | persil |
 | sel fin |
| 250 g de cannellonis |
| 500 g de champignon(s) |
| 400 g de sauce béchamel |
| 150 g d' édamer |
| 70 g de parmigiano Reggiano |
| huile d'olive extra vierge |
| persil |
| sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Avec des champignons frais : |
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1
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Gratter la terre et les impuretés des champignons frais avec un petit couteau ou un chiffon sec, sans les faire passer sous l’eau. |
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2
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Coupez les gros champignons en morceaux et laissez les plus petits entiers. |
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Avec des champignons surgelés : |
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1
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Commencez directement à cuire les champignons dans une poêle alors qu’ils sont encore congelés et à feu élevé. |
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Prépare la garniture pour le cannelloni aux champignons : |
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1
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Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et réchauffez-les, puis faites cuire les champignons à feu vif et laissez-les cuire pendant 10 minutes. |
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2
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Salez légèrement les champignons, remuez, baissez le feu et terminez la cuisson des champignons. |
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Prépare la sauce béchamel : |
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1
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Mettez dans une casserole 50 grammes de farine et 50 grammes de beurre, faites-les dorer, puis ajoutez le lait à température ambiante et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. |
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2
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Ajoutez une pincée de sel et remuez, puis faites cuire la béchamel à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. |
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3
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Mettez la moitié des champignons cuits dans un bol avec le fromage édamer râpé avec la râpe en faisant de grands trous, puis mélangez. |
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4
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Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce béchamel et mélangez. |
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5
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Mettez la garniture aux champignons et au fromage dans un sac à douille ou dans un sac congelé avec une coupe dans un coin et remplissez tous les cannelloni (j’ai utilisé ceux sans cuisson). |
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6
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Mettez quelques cuillères à soupe de sauce béchamel sur un plat au four et placez une partie des cannellons farcis. |
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7
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Faites une couche de béchamel et une de champignons. |
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8
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Continuez à alterner les couches de béchamel, de cannelloni et de champignons jusqu’à épuiser tous les ingrédients, puis couvrez avec la sauce béchamel, les champignons et une pincée de parmesan râpé. |
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9
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Faites cuire les cannelloni aux champignons dans un four ventilé préchauffé à 200° pendant environ 35/40 minutes. |
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10
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Sortez les cannelloni aux champignons du four et attendez quelques minutes avant de servir. |
