Cuisine 
Préparation
1
Tout d'abord, enrobez les escalopes de veau de farine et tapotez pour retirer l'excédent. Salez et poivrez la viande.
2
Hachez l'ail, l'échalote et le persil.
3
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisissez les escalopes environ 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer. Réservez sur une assiette.
4
Dans la même poêle, faites cuire l'ail et l'échalote 2 minutes.
5
Déglacez la poêle avec le jus du citron et le vin jusqu'à ce que le légume soit presque évaporé.
6
Ajoutez le beurre et les câpres et remettez les escalopes. Mélangez bien pour les enrober de sauce.
7
Garnissez de persil au moment de servir et régalez vous.
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