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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 portion(s)
 | 70 g de beurre |
 | 30 g de farine |
 | 1 pincée de sel fin |
 | 1 pincée de poivre |
 | 1 gousse d' ail |
 | 15 ml d' huile d'olive |
 | 2 citron(s) |
 | 10 g de persil |
 | 30 g de câpres |
 | 80 ml de vin blanc |
 | 4 escalope(s) de veau |
 | 1 échalote(s) |
| 70 g de beurre |
| 30 g de farine |
| 1 pincée de sel fin |
| 1 pincée de poivre |
| 1 gousse d' ail |
| 15 ml d' huile d'olive |
| 2 citron(s) |
| 10 g de persil |
| 30 g de câpres |
| 80 ml de vin blanc |
| 4 escalope(s) de veau |
| 1 échalote(s) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Tout d'abord, enrobez les escalopes de veau de farine et tapotez pour retirer l'excédent. Salez et poivrez la viande. |
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2
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Hachez l'ail, l'échalote et le persil. |
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3
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Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisissez les escalopes environ 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer. Réservez sur une assiette. |
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4
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Dans la même poêle, faites cuire l'ail et l'échalote 2 minutes. |
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5
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Déglacez la poêle avec le jus du citron et le vin jusqu'à ce que le légume soit presque évaporé. |
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6
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Ajoutez le beurre et les câpres et remettez les escalopes. Mélangez bien pour les enrober de sauce. |
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7
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Garnissez de persil au moment de servir et régalez vous. |
