Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 2
 | 2 tranches d’ espadon |
 | romarin (ou persil frais) |
 | 50 ml d’ huile d'olive extra vierge |
 | le jus filtré d’un demi citron(s) |
 | origan frais (au goût) |
 | sel fin (au goût) |
| 2 tranches d’ espadon |
| romarin (ou persil frais) |
| 50 ml d’ huile d'olive extra vierge |
| le jus filtré d’un demi citron(s) |
| origan frais (au goût) |
| sel fin (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Préparons le salmoriglio : dans un petit bol, mélangez le jus de citron filtré, l’huile d’olive, le romarin ou le persil haché, le sel, l’origan, émulsionnez avec un fouet à main ou avec les dents d’une fourchette |
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2
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Préparons la marinade :lavez et séchez l’espadon avec du papier absorbant, placez-le dans un plat allant au four en verre et versez la sauce salmoriglio, laissez mariner le poisson au réfrigérateur pendant 15 minutes |
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3
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Faites cuire le poisson dans la casserole : faites chauffer une plaque en fonte sur le feu à feu vif, jusqu’à ce qu’elle devienne chaude ; Cuire l’espadon environ 2/3 minutes de chaque côté. |
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4
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Une fois cuit, transférez-le dans un plat de service et servez avec des plats d’accompagnement à votre goût. |
