Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 2 personnes
 | 2 joues de lotte |
 | marsala - En savoir plus |
 | 1 poivron(s) rouge(s) |
 | vin blanc |
 | basilic |
 | mascarpone |
 | parmesan |
| 2 joues de lotte |
| marsala - En savoir plus |
| 1 poivron(s) rouge(s) |
| vin blanc |
| basilic |
| mascarpone |
| parmesan |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faire cuire au barbecue ou au four (15 à 20 min à 200°C) en le retournant régulièrement 1 poivron rouge. |
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2
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Quand la peau est noire, sortir le poivron et éplucher. |
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3
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Faire revenir 2 joues de lotte dans une noisette de beurre. |
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4
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Dorer 2 min sur chaque face. Saler, poivrer. |
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5
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Déglacer la poêle avec 5cl de marsala. |
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6
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Ajouter les poivrons coupés en lanières. |
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7
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Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc. Laisser réduire 8 min. |
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8
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Ajouter du basilic ciselé. Bien mélanger pour diluer le concentré de tomates dans le vin blanc. |
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9
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Ajouter 1 cs de mascarpone (ou à défaut 1cs de crème épaisse). |
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10
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Cuire 3 min à feu moyen. Ajouter 20g de parmesan râpé. |
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11
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Cuire 2 min à feu moyen. C'est prêt !!! Bon appetit. |
