Lasagne blanche avec courgettes

Pour préparer les lasagnes aux courgettes blanches, commencez par couper les courgettes en dés. Si vous utilisez de petites courgettes avec leurs fleurs, retirez ces dernières, coupez les courgettes en rondelles et réservez les fleurs.

Versez un filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle et faites-y revenir la gousse d'ail. Ajoutez la courgette, une pincée de sel et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Nettoyez les fleurs de courgette, hachez-les grossièrement et réservez-les.

Préparez la béchamel selon votre recette préférée ou utilisez-en une toute prête. Une fois les courgettes cuites, prélevez-en environ deux cuillères à soupe et incorporez-les à la béchamel. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une béchamel vert clair parfumée à la courgette.

Prenez un plat à gratin rectangulaire et étalez un peu de béchamel à la courgette au fond. Déposez une feuille de lasagnes fraîches par-dessus et garnissez-la de béchamel, de jambon cuit, de courgettes, de fleurs de courgette hachées, de mozzarella hachée et de parmesan râpé.

Couvrez d'une autre feuille de lasagnes et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel, de mozzarella et une généreuse pincée de parmesan râpé. Faites cuire les lasagnes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Sortez les lasagnes aux courgettes blanches du four et servez-les immédiatement, bien chaudes, onctueuses et fondantes.