Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g de melon (pulpe) |
 | 200 g de mascarpone (ou rabiola) |
 | 100 g de ricotta (au lait de vache) |
 | 50 ml de crème fraîche liquide |
 | 30 g de sucre glace |
| Q.S de melon |
 | Q.S de menthe fraîche |
| 400 g de melon (pulpe) |
| 200 g de mascarpone (ou rabiola) |
| 100 g de ricotta (au lait de vache) |
| 50 ml de crème fraîche liquide |
| 30 g de sucre glace |
| Q.S de melon |
| Q.S de menthe fraîche |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Coupez le melon en tranches, retirez les graines centrales et retirez la croûte. |
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2
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Procédez à la coupe de la pulpe en petits morceaux. |
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3
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Transférer la pulpe de melon dans le mixeur. |
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4
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Mélangez pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. |
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5
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Récupérez la ricotta et le fromage à la crème dans un grand bol. |
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6
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Ajouter le sucre en poudre. |
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7
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Travaillez les fromages et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent une crème homogène. |
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8
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Ajouter la purée de melon. |
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9
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Travaillez le mélange avec un fouet électrique pendant quelques minutes de plus. |
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10
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Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la au mélange avec de légers mouvements de bas en haut, pour ne pas le démonter. |
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11
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Recouvrez la mousse de melon d’une couche de pellicule plastique, puis placez le bol au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. |
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12
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Après le temps nécessaire, répartissez la mousse de melon dans des verres à portion individuelle et garnissez-la d’une tranche de melon et d’un brin de menthe fraîche. |
