Œufs de paysan

Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C.

Mixez ensuite la pulpe de tomate à l'aide d'un mixeur plongeant, assaisonnez de sel, d'un filet d'huile, de quelques feuilles de basilic ou de persil et mélangez bien.

Versez ensuite la moitié de la pulpe de tomates dans un plat à four, placez la moitié des cubes de scamorza que vous avez préalablement coupés, le reste de la pulpe, cassez les œufs directement dans le plat à four en les espaçant, ajoutez le reste de la scamorza et enfin une pincée de parmesan :

Enfin, recouvrez de papier aluminium et faites cuire au four très chaud à 180°C dans la partie supérieure du plat pendant 15 minutes, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le plat soit filandreux et bien cuit !
Vos œufs de fermier sont prêts !