Œufs en croûte

Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et commencez à créer un tourbillon avec une cuillère. Cassez un œuf dans une petite tasse et déposez-le délicatement au centre du tourbillon. Réduisez le feu et laissez cuire 2 minutes, puis retirez-le avec une écumoire. Répétez l'opération avec tous les œufs.

Déposez les œufs sur du papier absorbant en les remuant délicatement. Laissez-les sécher et refroidir une dizaine de minutes.

Étalez la pâte brisée et divisez chaque feuille en 8 carrés. Déposez une tranche de salami sur chacun des huit carrés, ajoutez un œuf poché, une autre tranche de salami et un carré de pâte évidé. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez la pâte en cercle ou repliez les bords pour la sceller. Badigeonnez de jaune d'œuf et saupoudrez de graines de sésame noires.

Cuire au four à chaleur tournante à 180 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.