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Panzanella toscane

Panzanella toscane

Les paysans préparaient la panzanella en trempant le pain vieux et sec et l’enrichissaient de légumes de saison récoltés dans leurs jardins, principalement des tomates, des oignons et des concombres.
Dans la tradition culinaire toscane, il y a aussi ceux qui prétendent que la panzanella a été inventée par des pêcheurs, qui à bord des bateaux préparaient un plat simple et rapide à préparer, en mouillant du pain dur avec de l’eau de mer puis en ajoutant quelques légumes. L’origine du nom Panzanella est également très curieuse, qui semble dériver de l’union des mots pane et zanella (conchino, plat à soupe ou soupière), pour d’autres du nom panzana qui signifiait à l’origine pappa.

Les paysans préparaient la panzanella en trempant le pain vieux et sec et l’enrichissaient de légumes de saison récoltés dans leurs jardins, principalement des tomates, des oignons et des concombres.
Dans la tradition culinaire toscane, il y a aussi ceux qui prétendent que la panzanella a été inventée par des pêcheurs, qui à bord des bateaux préparaient un plat simple et rapide à préparer, en mouillant du pain dur avec de l’eau de mer puis en ajoutant quelques légumes. L’origine du nom Panzanella est également très curieuse, qui semble dériver de l’union des mots pane et zanella (conchino, plat à soupe ou soupière), pour d’autres du nom panzana qui signifiait à l’origine pappa.

Panzanella toscane

Panzanella toscane

 - Catégories : Les chronos, Plats, Végétarienne 

 - Région : Toscane
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    4
  • Temps de préparation
    20 min

  • Temps de cuisson
    --

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    20 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
2 tomate(s) mûre(s)
15 feuille(s) de basilic
sel
poivre
400 g de pain toscan tranché
1 concombre(s)
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 oignon(s) rouge(s)
huile d'olive extra vierge
2 tomate(s) mûre(s)
15 feuille(s) de basilic
sel
poivre
400 g de pain toscan tranché
1 concombre(s)
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 oignon(s) rouge(s)
huile d'olive extra vierge
             

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 - Catégories : Les chronos, Plats, Végétarienne

 - Région : Toscane
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 4 personnes
2 tomate(s) mûre(s)
15 feuille(s) de basilic
sel
poivre
400 g de pain toscan tranché
1 concombre(s)
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 oignon(s) rouge(s)
huile d'olive extra vierge
2 tomate(s) mûre(s)
15 feuille(s) de basilic
sel
poivre
400 g de pain toscan tranché
1 concombre(s)
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 oignon(s) rouge(s)
huile d'olive extra vierge

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Prenez du pain rassis, du pain toscan sans sel et faites-le tremper dans de l’eau à laquelle une cuillère à soupe de vinaigre a été ajoutée, et attendez que le pain devienne mou.

2

Faites tremper le pain toscan rassis dans de l’eau et du vinaigre.

3

À ce stade, prenez le pain petit à petit pour le presser et l’émietter dans un grand bol, et assaisonnez le tout avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.

4

Pressez et émiettez le pain.

5

Ajoutez les tomates mûres coupées en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le pain devienne rouge.

6

Ajoutez le concombre tranché, le basilic, l’oignon finement haché et le basilic frais haché à la main.

7

Si vous pensez que c’est approprié, assaisonnez le tout avec une pincée de sel et d’huile, puis mettez le bol avec le mélange au réfrigérateur pour qu’il repose quelques heures.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


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