Oignon farci au sel

Pour la recette de l’oignon farci au sel, formez une couche de gros sel dans un plat allant au four et placez les oignons, avec la peau, en les faisant couler un peu pour qu’ils se tiennent debout.

Faites-les cuire à 160°C pendant environ 45 minutes : ils doivent être moelleux.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir ; puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez le capuchon ; Prélevez-les à l’aide d’une cuillère en extrayant la pulpe et mélangez-la avec du parmesan, de la chapelure, un peu d’huile et du sel.

Farcissez les oignons avec cette garniture, remettez-les dans la poêle, saupoudrez-les de parmesan et faites-les cuire à 180°C pendant 7-8 minutes, pour les faire gratiner. Servez-les chauds.