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Omelette aux légumes

Recette de : ilcuoreinpentola.it - Par Maria Bonaccorso

L’omelette de légumes mixtes au four est un plat frit délicieux que j’adore préparer en été avec un mélange de légumes colorés et parfumés ! Mon mélange préféré de légumes est la courgette, les carottes, l’aubergine, les poivrons et l’oignon, je fais tout cuire au four puis j’ajoute des œufs, du fromage et des herbes fraîches. L’omelette peut être cuite à la fois dans une poêle et au four. Je préfère la deuxième version, qui est super savoureuse et un peu plus légère. Si vous ne l’avez jamais essayé, je vous invite chaleureusement à le faire, vous ne le regretterez pas !
Selon la saison, vous pouvez préparer cette omelette avec les légumes que vous préférez, même si, à mon avis, avec les légumes d’été, elle est bien meilleure ! Quant à la cuisine, même si beaucoup d’entre vous préfèrent cuire dans une poêle, je vous assure que cuite au four elle est vraiment excellente, High and Soft, une vraie délicatesse ! Voici la recette étape par étape.

Omelette aux légumes

- Catégories : Plats, Végétarienne

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Été, Printemps

6

40 min

30 min

1h10

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5

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

	8 oeuf(s)
	1 courgette(s) (génoise)
	1/2 aubergine(s)
	1 petit poivron(s)
	1 carotte(s)
	1 oignon(s) rouge(s) (ou blanc)
	huile d'olive extra vierge
	basilic frais (pour le parfum)
	50 g de fromage râpé
	sel fin
	poivre

	8 oeuf(s)
	1 courgette(s) (génoise)
	1/2 aubergine(s)
	1 petit poivron(s)
	1 carotte(s)
	1 oignon(s) rouge(s) (ou blanc)
	huile d'olive extra vierge
	basilic frais (pour le parfum)
	50 g de fromage râpé
	sel fin
	poivre

- Recette de : ilcuoreinpentola.it - Par Maria Bonaccorso

- Catégories : Plats, Végétarienne

- Région : Non spécifiée

- Saisons : Été, Printemps

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 6 portion(s)

	8 oeuf(s)
	1 courgette(s) (génoise)
	1/2 aubergine(s)
	1 petit poivron(s)
	1 carotte(s)
	1 oignon(s) rouge(s) (ou blanc)
	huile d'olive extra vierge
	basilic frais (pour le parfum)
	50 g de fromage râpé
	sel fin
	poivre

	8 oeuf(s)
	1 courgette(s) (génoise)
	1/2 aubergine(s)
	1 petit poivron(s)
	1 carotte(s)
	1 oignon(s) rouge(s) (ou blanc)
	huile d'olive extra vierge
	basilic frais (pour le parfum)
	50 g de fromage râpé
	sel fin
	poivre

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Nettoyez les légumes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une poêle à fond large. Ajoutez du sel, un filet d’huile d’olive et faites cuire les légumes mélangés dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes, sur l’étagère du milieu du four. Remuez de temps en temps.
2	Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez du sel, du poivre, du basilic et du fromage râpé. Remuez.
3	Versez les légumes dans le bol avec les œufs et mélangez.
4	Versez le mélange dans un moule de 22 cm doublé de papier sulfurisé.
5	Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, sur une étagère moyenne. Sortez-le du four, laissez refroidir et servez.

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CI

CI

Préservation :

L’omelette de légumes mélangés cuites au four peut être conservée quelques jours au réfrigérateur.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :

Un four

Un couteau

Une poêle
à fond large

Un bol

Un moule rond
de 22 cm

Du papier sulfurisé

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