Biscuits italiens à tremper dans le lait

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé afin que les biscuits ne collent pas pendant la cuisson.

Dans un grand saladier, cassez l’œuf puis ajoutez le sucre en poudre. Fouettez pendant quelques instants jusqu’à obtenir un mélange lisse, légèrement mousseux et bien homogène.

Versez l’huile neutre dans le saladier, puis mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite le lait et la vanille, puis remuez jusqu’à ce que la préparation soit bien liée.

Ajoutez l’ammoniaque alimentaire pour pâtisserie ou, à défaut, la levure chimique. Mélangez rapidement pour bien l’incorporer à la base liquide.

Incorporez la farine progressivement. Commencez à mélanger avec une fourchette ou une spatule, puis continuez à la main lorsque la pâte devient plus épaisse.

Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et facile à travailler. Elle doit rester tendre, mais ne doit pas coller aux doigts. Évitez d’ajouter trop de farine pour garder des biscuits agréables en bouche.

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez un boudin régulier, puis découpez-le en portions de taille similaire afin d’obtenir des biscuits qui cuiront de manière uniforme.

Façonnez chaque portion en petit biscuit allongé ou légèrement ovale. Roulez ensuite chaque biscuit dans un peu de sucre en poudre pour créer une fine couche sucrée à la surface.

Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Ils vont gonfler pendant la cuisson, il faut donc leur laisser un peu de place.

Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les biscuits italiens à tremper dans le lait soient légèrement dorés. Surveillez la cuisson en fin de temps, car elle peut varier selon la taille des biscuits.

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ils vont se raffermir en refroidissant et prendre leur texture idéale pour être trempés dans le lait, le café ou le thé.