Pâtes au citron

Lavez les citrons, épongez-les et râpez les zestes.

Râpez le parmesan avec une râpe à gros trous.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du gros sel, jetez-y les pâtes. Remuez et faites-les cuire al dente.

Dans une sauteuse, à feu doux, faites fondre le beurre, y ajoutez la crème, le sel et le poivre et montez le feu. Ajoutez les zestes et faites bouillir à feu vif pendant 2 à 3 minutes (la crème doit épaissir).

Réservez au chaud.

Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce et au parmesan.

Servez aussitôt.