Pâtes froides d’été

Coupez les tomates cerises en deux, puis faites-les revenir 20 secondes à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Versez la sauce dans un grand saladier, ajoutez le sel, le basilic, la menthe et le maquereau grillé à l'huile d'olive, en l'émiettant légèrement à la fourchette.

Laissez la sauce infuser le plus longtemps possible pour que les saveurs se mélangent.

Cuisez les pâtes al dente, puis égouttez-les sur un grand plat, en les arrosant d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

Ajoutez les boules de mozzarella à la sauce, puis les pâtes et mélangez bien.

Servez dans une assiette creuse, garnie de fines lamelles de Grana Padano au centre.

Parsemez de basilic et de menthe et arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.