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Poêlée de poivrons

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⏱
Préparation
35 min
🔥
Cuisson
25 min
◷
Repos
--
⏲
Total
1h
👥
Portions
4
Difficulté
Facile
Poêlée de poivrons

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Catégorie : Légumes

Les poivrons poêlés aux olives et aux câpres sont un hymne à l’été, à la terre et au soleil : il suffit de quelques minutes pour obtenir un accompagnement parfumé, aux textures et aux saveurs fortes mais enveloppant comme un câlin qui a le goût de la maison, de la tradition et des déjeuners lents.
Un amour qui naît dès le premier goût : les poivrons poêlés évoquent les déjeuners de famille, la cuisine rustique d’autrefois et la chaleur généreuse de l’été. Un plat méditerranéen qui peut être préparé en quelques étapes avec Grand Chef Evolution et sans l’ennui des odeurs persistantes en cuisine. Les poivrons, enrichis par la saveur intense des olives et des câpres, s’adoucissent et révèlent toute leur douceur enveloppante pendant la cuisson, avec cette touche finale caramélisée qui sublime l’expérience gustative. Le résultat final est un plat vif et plein de caractère, parfait pour être dégusté encore chaud, peut-être servi sur des croûtons grillés parfumés pour ajouter une agréable note croquante de contraste.

Préparation

1

Placez la poêle sur le grill moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail coupée en deux et commencez à préchauffer à 260°C, chaleur tournante, pendant 6 minutes. Cela fera grésiller l’ail, comme dans une poêle.

2

Pendant ce temps, lavez les poivrons et épluchez-les en enlevant le noyau, les parties blanches internes et les graines, puis coupez-les en lanières.

3

Après le temps de préchauffage, retirez l’ail sauté et ajoutez les poivrons, les olives et les câpres hachés dans la poêle, puis mélangez bien pour mélanger les saveurs. Réglez la cuisson à 235°C, ventilateur élevé, pendant 25 minutes, en n’oubliant pas de remuer toutes les 10 minutes.

4

Une fois prêts, servez les poivrons dans une poêle encore chaude sur un élégant plat de service ou sur des tranches de pain maison grillées.

💡 Le conseil italien

Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur que nous avons donnée aux poivrons en les coupant en lanières. Les poivrons poêlés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient sous vide jusqu’à 4 jours.
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