Préparation
Tout d'abord, lavez soigneusement les fruits de mer. Placez-les dans une casserole sans eau pendant 5 minutes, laissez-les s'ouvrir et rincez-les bien. Versez un peu d'huile d'olive vierge extra dans une grande casserole, faites revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les.
Versez les fruits de mer dans la casserole, placez sur feu doux et faites dorer pendant environ cinq minutes, ajoutez le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer complètement.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire, en ajoutant également la purée de tomates ou la sauce coupée en morceaux, assaisonnez de sel et faites bien cuire le tout pendant environ 10 minutes.
Ajoutez maintenant un peu de persil frais haché et un peu de poivre fraîchement moulu et votre sauce est prête à assaisonner les pâtes ou le riz... bon appétit.
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