Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 150 ml de lait |
 | 100 g de sucre |
 | 3 jaunes d' œuf(s) |
 | 1 citron(s) |
 | 6 g de gélatine |
 | 500 ml de crème |
| 150 ml de lait |
| 100 g de sucre |
| 3 jaunes d' œuf(s) |
| 1 citron(s) |
| 6 g de gélatine |
| 500 ml de crème |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le zeste d’un citron. Éteindre, enlever la peau et laisser refroidir. |
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2
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Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide durant 10 min. |
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3
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Dans un bol, fouetter le sucre avec les jaunes d’oeufs et transférer dans un bol pour la cuisson au bain-marie |
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4
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Verser le lait et le jus d’un petit citron. |
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5
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Remuer et faire cuire la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. |
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6
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Éteindre le feu et ajouter la gélatine égouttée et bien pressée. Mélanger et réserver. |
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7
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Dans un bol, fouetter la crème très froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la crème au citron en effectuant des mouvements lents de bas en haut. |
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8
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Verser dans un moule à cake muni de film plastique. |
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9
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Niveler la surface, fermer avec du film plastique et mettre au congélateur durant 3 h. |
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10
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Retourner ensuite le dessert sur une assiette de service. |
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11
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Décorer éventuellement avec des meringues et des tranches de citron. |
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12
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Servir et déguster ! |
