Ingrédients de la recette
-
150 ml de lait
-
100 g de sucre
-
3 jaunes d' œuf(s)
-
1 citron(s)
-
6 g de gélatine
-
500 ml de crème
Préparation de la recette
Étapes
|
1
|
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le zeste d’un citron. Éteindre, enlever la peau et laisser refroidir. |
|
2
|
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide durant 10 min. |
|
3
|
Dans un bol, fouetter le sucre avec les jaunes d’oeufs et transférer dans un bol pour la cuisson au bain-marie |
|
4
|
Verser le lait et le jus d’un petit citron. |
|
5
|
Remuer et faire cuire la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. |
|
6
|
Éteindre le feu et ajouter la gélatine égouttée et bien pressée. Mélanger et réserver. |
|
7
|
Dans un bol, fouetter la crème très froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la crème au citron en effectuant des mouvements lents de bas en haut. |
|
8
|
Verser dans un moule à cake muni de film plastique. |
|
9
|
Niveler la surface, fermer avec du film plastique et mettre au congélateur durant 3 h. |
|
10
|
Retourner ensuite le dessert sur une assiette de service. |
|
11
|
Décorer éventuellement avec des meringues et des tranches de citron. |
|
12
|
Servir et déguster ! |
