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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 200 ml de lait (frais) |
 | 150 gr de farine (d’amande) |
 | 75 g de sucre |
 | 100 ml de crème fleurette |
 | 8 g de colle de poisson |
 | 1 gousse de vanille (les graines noires) |
 | 1 pincée de cannelle |
 | 1 zeste(s) de citron (1 citron) |
 | amandes effilées (au goût) |
| 200 ml de lait (frais) |
| 150 gr de farine (d’amande) |
| 75 g de sucre |
| 100 ml de crème fleurette |
| 8 g de colle de poisson |
| 1 gousse de vanille (les graines noires) |
| 1 pincée de cannelle |
| 1 zeste(s) de citron (1 citron) |
| amandes effilées (au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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La veille, mélangez le sucre et la poudre d'amandes. Versez le mélange dans un récipient fermé, versez le lait et mélangez. Assaisonnez avec la cannelle, les graines de vanille et le zeste de citron râpé. Couvrez, réservez au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit. |
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2
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Le lendemain, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. Retirez-les ensuite et essorez-les. |
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3
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Filtrez le mélange lait-amandes à travers une passoire pour récupérer le liquide. Faites chauffer légèrement le liquide et dissolvez-y la gélatine. Laissez refroidir. Fouettez la crème à part et ajoutez-la au mélange. |
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4
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Versez la préparation dans 4 moules à pudding individuels et placez-les au réfrigérateur pour les solidifier pendant au moins 4 heures. |
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5
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Une fois prêt, retournez chaque blanc-manger sur une petite assiette et décorez d'amandes effilées grillées. |
