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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 250 g de farine (T65) |
 | 125 g de beurre |
 | 80 g de sucre en poudre |
 | 1/2 sachet de levure chimique |
 | 20 g de cacao en poudre |
 | 1 oeuf(s) |
 | 35 cl de crème liquide |
 | 20 cl de lait concentré (non sucré) |
| 100 g de sucre de canne |
 | 150 g de pépites de chocolat |
| 250 g de farine (T65) |
| 125 g de beurre |
| 80 g de sucre en poudre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 20 g de cacao en poudre |
| 1 oeuf(s) |
| 35 cl de crème liquide |
| 20 cl de lait concentré (non sucré) |
| 100 g de sucre de canne |
| 150 g de pépites de chocolat |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Dans un saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mélangez les ingrédients de la pâte. Rajoutez au besoin une ou deux cs d’eau pour pouvoir faire une boule. |
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2
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Farinez votre plan de table et étalez les pâtes au rouleau. |
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3
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Faites les cuire 13 minutes. |
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4
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Préparez la glace : montez la crème en chantilly. Ajoutez le sucre en fin de montée. |
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5
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Ajoutez doucement le lait concentré en remuant délicatement le mélange du haut vers le bas. |
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6
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Ajoutez les pépites de chocolat et versez la crème dans un moule de 20 cm de diamètre en veillant à le chemiser pour un démoulage plus facile. |
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7
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Au bout d’une demie journée, démoulez-la et mettez-la entre les deux disques de pâte. Réservez au congélateur jusqu’au moment de la manger. |
