Tiramisu classique

Si vous voulez donner une saveur de café plus légère à ladyfingers, diluez-le avec de l’eau.

Versez-le dans un bol ou dans un grand récipient, sucrez-le et laissez-le refroidir.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène.

Dans un autre bol, travaillez maintenant le mascarpone avec une cuillère en bois ou un batteur, en ajoutant le mélange de sucre et de jaune d’œuf préparé et en mélangeant bien le tout.

Fouettez maintenant les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs avec une cuillère en bois ou un batteur, ajoutez l’autre moitié du sucre.

Une fois les blancs d’œufs fouettés avec le sucre, ajoutez doucement le mélange de mascarpone et les jaunes jusqu’à obtenir une crème homogène.

Prenons maintenant le récipient dans lequel nous allons assembler notre tiramisu : un plat en verre convient mais pour la commodité, vous pouvez utiliser un plateau en aluminium et faire une première base à crème, sur laquelle nous créerons la première couche de ladyfingers.

Une fois la première base de crème préparée, mouillez rapidement un doigt de l’eau dans le café sans trop le faire tremper, puis disposez-les une par une, l’une à côté de l’autre.

Une fois la première couche de ladyfingers terminée, couvrez de la crème pour faire la deuxième base.

Une fois cela fait, nous continuons à disposer les ladyfingers sur la deuxième base, en pensant d’abord à les tremper rapidement dans le café pour créer la deuxième couche de notre tiramisu et enfin couvrir avec la dernière couche de crème.

Après avoir recouvert de la dernière couche de crème, on fait une légère saupoudre de cacao amer et, si vous voulez, vous pouvez ajouter des pépites ou des pépites de chocolat.

Mettez le tiramisu au réfrigérateur et, après quelques heures, il sera prêt à être dégusté !