Cuisine 
Préparation
1
Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel.
2
Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
3
Tapissez un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Étalez le caramel dessus, puis disposez les abricots, face coupée vers le haut. Recouvrez de pâte brisée en la rentrant et en pinçant les bords ; enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.
4
Sortez le gâteau du four, démoulez-le, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
5
Parsemez le gâteau d'une cuillerée de pistaches hachées et servez-le accompagné de glace à la vanille ou de fiordilatte.
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