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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 100 g de prosciutto di Parma (Jambon Italien ) |
 | 100 g de comté |
 | 100 g d' amandes émondées (amandes entières épluchées) |
 | 4 oeuf(s) |
 | 60 g de beurre |
 | 150 g de farine |
 | 1 cuillère à café de sel fin |
 | poivre |
 | huile de friture |
| 100 g de prosciutto di Parma (Jambon Italien ) |
| 100 g de comté |
| 100 g d' amandes émondées (amandes entières épluchées) |
| 4 oeuf(s) |
| 60 g de beurre |
| 150 g de farine |
| 1 cuillère à café de sel fin |
| poivre |
| huile de friture |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Couper le jambon et le fromage en tout petits dés. |
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2
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Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive et les hacher grossièrement. Dans une casserole porter 25 cl d'eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux et le sel. |
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3
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Hors du feu ajouter la farine, mélanger vivement et faire sécher la pâte obtenue 1 min sur feu doux en tournant. |
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4
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Laisser tiédir 2 min hors du feu puis incorporer les œufs 1 par 1 en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse puis mettre le jambon et le fromage ainsi que les amandes en mélangeant vivement entre chaque ajout. Poivrer. |
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5
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Chauffez un bain de friture à 175 °C. et avec 2 cuillères à café faites glisser la pâte dans l’huile par petites quantités à la fois, les beignets ne devant pas se toucher. |
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6
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Dès qu’ils sont dorés et remontent à la surface, les égoutter sur du papier absorbant. Servez-les chauds ou tièdes. |
