Aubergine façon pizza

Préchauffer votre four à 180°.

Laver les aubergines puis les couper en rondelles d’un cm environ.

Huiler le fond de votre plat allant au four ou disposer du papier cuisson , cela évitera que les rondelles y restent « accrochées ».

Disposer les rondelles les unes à côté des autres les arroser d’un bon filet d’huile d’olive les saler légèrement puis les enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à qu’elles deviennent tendres mais pas assez cuites .

Dans un bol, mettre la pulpe de tomate, la gousse d’ail râpée, saler et poivrer et mélanger.

Sortir les aubergines du four les tartiner généreusement de sauce tomate puis parsemer les d’origan, de basilic et de mozzarella râpée et d’un filet d’huile d’olive enfin disposer une olive dans le centre de chaque rondelle d’aubergine .

Mettre au four pendant environ 10 minutes, (tout dépend de la puissance de votre four).

Lorsque les aubergines sont cuites et bien colorée, les sortir du four.

Servir ces rondelles d’aubergine façon pizza chaudes ou tièdes.