Préparation
1
Laver les tomates et retirer leur chapeau. Les vider de leur pulpe et la mettre dans un bol. L’assaisonner de sel et d’huile.
2
Hacher les anchois, les olives et les câpres. Les mélanger à la chapelure.
3
Incorporer la pulpe de tomates et le parmesan.
4
Garnir les tomates de cette préparation, en appuyant doucement au centre. Les placer dans un plat à four.
5
Mettre les chapeaux et les arroser d’un filet d’huile.
6
Préchauffer le four à 180 °C.
7
Enfourner pour un quart d’heure.
8
Servir les tomates farcies à la sicilienne.
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