Pain grillé ricotta avec œufs frits

Mélanger la ricotta avec 2 c. à table (30 ml) du basilic, le sel et le poivre.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Casser les œufs dans la poêle.

Couvrir et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris pour une cuisson au plat, ou les faire cuire jusqu'à la cuisson désirée.

Répartir le mélange de ricotta uniformément sur le pain grillé.

Ajouter les tranches de tomates et les œufs frits.

Saupoudrer de fromage parmesan et du basilic restant.